Le jambon de San Daniele

Le jambon de San Daniele se reconnaît à son goût particulier incomparable, fruit de phases de travail et de procédés d'affinage uniques au monde qui lui assurent une douceur, une odeur et une saveur toujours identiques, garanties par la marque « Consortium du jambon de San Daniele ».

La sélection de la matière première et l'affinement successif dans des locaux bien aérés, où le fameux « microclimat » de San Daniele est le protagoniste incontesté, permettent au produit de connaître un processus de transformation parfait et d'atteindre le juste apport en protéine, la délicatesse du goût et un apport nutritionnel supérieur sans autre additif que le sel de mer.

Les sévères contrôles et les continuelles vérifications réalisés, comme l'exige la tradition, avec une aiguille en os de cheval, sont directement suivis par le propriétaire, M. Bassi, grâce à qui, en effet, la « société productrice de jambons Picaron » est classée parmi les premières sociétés productrices de San Daniele A.O.P.