Cosce suine fresche di origine nazionale con la particolarità che all'atto della stuccatura viene usata esclusivamente sugna e pepe nero.
La durata minima del ciclo produttivo è di 10 mesi per il completamento stagionatura.
Prosciutto crudo "Montagna"
Prosciutto con osso - Cod. 105
Caratteristiche: Prosciutto con l'osso senza zampino e con cotenna di colore marrone.
Peso medio: Da kg. 8 a kg. 11.
Modalità di conservazione: Se intero, mantenere in luogo fresco a temperatura non superiore ai 20°C ; una volta aperto mantenere a regime di refrigerazione (+3°C/+7°C), facendo attenzione a ricoprire la parte scoperta con pellicola per alimenti.
